第12章 遍地美味2 (第1/1页)
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谢漫洛早晨醒来时就发现吴明、林嬷嬷和江伯三个人都在房门外等着她。林嬷嬷帮助她洗漱的时候，江伯忍不住进来问：“小姐，长鱼要怎么做？今天早上就吃吗？”
“我们早饭吃长鱼呀？也可以，不过这个收拾起来有点麻烦，你们没关系吗？”谢漫洛问道。
“没事，我们现在反正也闲着，您告诉我们要怎么做就行。”江伯笑道。
“你们现在也敢吃无鳞鱼啦？”谢漫洛歪着头，调皮地问道。
“老爷说了能吃，小姐也说能吃，那就肯定能吃。”江伯谄笑道，也许是极少露出这样的笑容，还有些尴尬，眼角的皱纹都深了不少，看起来都能夹死蚊子甚至是苍蝇。
“昨天那鱼真的好吃，老奴昨晚做梦都还在吃呢？”林嬷嬷一边把绞干的帕子放到巾架上，一边轻笑道。
“哈哈哈，这样就好，以后你们的日子也就不用过那么苦了。那些无鳞鱼都是比肉还好吃的美味，除了体质特殊的人不宜多吃外，我们吃了对自己只有好处没有坏处的。走，我教你们怎么做长鱼。”
谢漫洛看见他们都愿意改变看法，很高兴，头发还没有束好就从凳子上站了起来，林嬷嬷只好一边走一边束。“小姐，您能不能等老奴帮您把头发弄好先？”
谢漫洛不听，林嬷嬷气的瞪了江伯一眼：“都怪你这个江老头。”
江伯听见只是笑笑，也不理会她，叫上等在门口的吴明，一起往南房去。
一般人都会用锋利的小刀来处理黄鳝，家里没有这种小刀，谢漫洛只好拿了几支江伯准备做厕简的竹片，让他继续削小削薄来当小刀用。
黄鳝滑腻难抓，处理的时候特别容易反复蹦跶，抓的力度稍微小点，它们就会从手中溜走，不得不重新抓回来洗干净再处理。
看着江伯他们头疼的样子，谢漫洛只得让他们把黄鳝重新装回布袋里，扎紧袋口，拿着袋子往地下摔，这样掼了几次后才又把黄鳝倒出来，这时的黄鳝都或晕或死了。
“小姐，这个法子真管用，黄鳝不动好处理多了。”吴明抓住一条已经瘫软的黄鳝放到案板上，一下子就划开它的肚子，取出内脏。“这样的处理起来比活着的快多了，江大爷，林嬷嬷，你们两个也快试试。”
处理黄鳝是精细活，很费时间，尽管是三个下人一起动手，处理完也用了半个时辰。
谢漫洛又叫他们用刀背把杀好的黄鳝拍开，去头去尾后切成鳝段，再加上姜葱一起爆炒。
做好的爆炒黄鳝也是两大盘，配上江伯一早就熬好的白粥，吃的四个人汗流浃背，怎么也停不下筷子。
“小姐，您不但知道无鳞鱼可以吃，而且教我们做菜的方式也很特别，要是让酒楼的人知道能如此做菜，他们可得乐死。”江伯年级大些，吃的比较少，到底是先吃饱了。
“我知道的多了去了，今后都教给你们。等有机会了，我们自己开个脚店。”谢漫洛笑道。
“好主意，那我们把做这些菜的秘密守好了，以后开脚店用。”吴明认为这个想法可行，重重地点了下头。“吃食上赚钱还是比较容易的，我们将来就开个脚店给小姐赚嫁妆银子。”
“我也同意，小姐的嫁妆都被那些人抢走了，我们可得想办法攒些。”林嬷嬷听吴明说要给谢漫洛攒嫁妆，马上就同意了。
“我还小呢，哪需要攒嫁妆啦？我就是不嫁人，也能过好，还能让你们过的好。”谢漫洛瘪嘴说道。这都什么人？自己明明只有八岁，他们就开始操心嫁妆的事了，这是多盼自己出嫁呀！
自己前世差不多三十岁都没有把自己嫁出去，而今仅八岁就谈论嫁妆真是够瘆人的。
看着三人就这个事而谈兴大起，甚至开始交头接耳起来，谢漫洛只能苦笑，若不是知道他们几个都一心一意为了自己，谢漫洛还真的可能急眼。
……
知道无鳞鱼能吃，接下来的几天，吴明和江伯每天都会到野外去抓些鱼回来，鲶鱼、黄鳝、泥鳅轮换着吃。
除了焗和爆炒外，谢漫洛还教会他们清蒸、干烧、红烧、水煮、香煎、炸、炖等现代常见做法，几乎每顿吃法都不一样，让三个人对谢漫洛的敬佩之情蹭蹭地上升了好几档。如今，只要到了做饭时间，就询问她菜该怎么做。
一天，江伯和吴明兴奋地冲进东厢房，打断正在看书的谢漫洛。“小姐，您快出来看，我们在长江岔口上放的网兜抓了好多鱼，还有两条鳗鱼，您看能不能吃？”
能让他们两个人都兴奋的东西，必定不寻常，谢漫洛马上就随着他们来到院中。“小姐，您设计的这种弹簧笼渔网真不错，我们昨天才出去放，刚才收的时候发现最后一节都快装满鱼了。”
谢漫洛当初给他们画的几种渔具，现在全部都买回来或者是定制回来了。弹簧笼最复杂，也最贵，定制就需要近一两银子。昨日刚做好回来，吴明和江伯就迫不及待地拿出去试验去了。
渔获已经被他们倒在院中的大木盘上了，只见里面有一只几斤重的甲鱼、五只钳子上带有厚厚绒毛的大闸蟹、两条大鲤鱼、七条鲫鱼、一条大青鱼，还有两条大鳗鱼及大约两斤河虾。
真真是大收获，难怪江伯和吴明都这么兴奋。
“这三样东西，我们没有吃过。”江伯指着甲鱼、鳗鱼和大闸蟹说道。
“都是好东西呀！这种叫大闸蟹，非常好吃，特别是八九月份最肥美。很多人都爱吃的，李白就曾经写过‘蟹螯即金液，糟丘是蓬莱’的诗句。如今虽不是金秋，可这几只这么大，估计也很肥美，我们中午蒸来吃，你们可以尝尝看。鳗鱼的做法挺多的，清蒸最好。甲鱼的话，我们就做甲鱼八宝饭。”
甲鱼八宝饭在后世的苏州是宴席上必备的菜品，没有想到江伯他们竟然没有吃过。
古人不是喜欢用龟甲占卜的吗？难道他们杀的甲鱼，肉都扔掉的？抑或是江伯他们作为仆人，还没有资格吃到这样的菜品？
这些疑问，无人能回答谢漫洛，她也没想要打破砂锅问到底。
美食当前，谁还有空去纠结一些无关紧要的困惑呢？
“江伯，你的鱼烩做的怎样？我们今天吃大餐吧？中午蒸一条鳗鱼和那五只螃蟹，再把这条大青鱼做成鱼烩。”
古人擅长做鱼烩，江伯也不例外，听见谢漫洛问，快速地点头，显然对自己的技术非常自信。
自从知道可以吃无鳞鱼后，家里的伙食就大大改善了，林嬷嬷他们原本一天吃两顿的，也在谢漫洛的强烈要求下改成了一天三顿，而且顿顿有鱼。
这才几天，他们三个人的脸色都好看了不少，也许不用一个月，他们三张干瘦的脸都将会红润起来。
在美食的滋养下，谢漫洛也觉得自己的身体机能恢复了，如今精力充沛。
不知道是因为小女孩太缺乏营养，还是因为那些野生鱼太好吃，她如今每次吃的饭量都比之前吃的多。
野外的美味太多，她甚至有些担心自己将来会变成一个小肥妞。
